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大豆膳食纖維

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大豆膳食纖維粉

時(shí)間:2019-07-18 瀏覽:4054次

大豆膳食纖維粉

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食用級大豆膳食纖維主要應用在肉制品,面制品中。在肉制品中添加的大豆膳食纖維含25%的蛋白質(zhì),而且大豆膳食纖維具有凝膠性,保油持水性,能增加肉制品的蛋白質(zhì)含量和纖維的保健性能。而現在,大豆膳食纖維主要被添加到火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中。

食品級大豆膳食纖維是大豆加工制品中的一種新產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)各種生物加工技術(shù),從而來(lái)提高大豆制品的價(jià)值,在很大程度上拓寬了大豆精深加工利用的程度和范圍,同時(shí)食品級大豆膳食纖維在生產(chǎn)加工過(guò)程中,有很多種方法,下面大豆膳食纖維廠(chǎng)家給大家分享一下如何使用化學(xué)法進(jìn)行食品級大豆膳食纖維的提取。

化學(xué)法提取大豆膳食纖維主要指的是酸解法和堿解法的相互配合。因提取膳食纖維的原料不同,所用的酸解和堿解的濃度、作用時(shí)間不同,大豆膳食纖維的得率也不同。這需要應用正交實(shí)驗法估算適宜的提取工藝。

當然了,大豆膳食纖維廠(chǎng)家用來(lái)生產(chǎn)加工大豆膳食纖維的方法有很多種,比如膜分離技術(shù)、擠壓成型技術(shù)等,食品級大豆膳食纖維進(jìn)行生產(chǎn)加工的工藝有很多種,同時(shí)工藝條件也較為成熟。倍佳食品不斷提高綜合開(kāi)發(fā)能力,來(lái)生產(chǎn)加工出更好的大豆制品。


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